Sie haben vielleicht bemerkt, dass ich Suppen mag, vor allem dickflüssige Suppen. Hier ist mein neuestes Rezept. Dieses ist für Hühner-Cassoulet-Suppe. Auf zwei Arten hergestellt, auf normale Weise und auf gesunde Weise. Sie können beides zubereiten, aber wenn Sie, wie ich, VERSUCHEN, sich in Ihr Weihnachtsfestkleid zu zwängen, erhalten Sie mit der gesunden Variante ein gesundes und sättigendes Mittagessen, das Sie bis zur Party durchhält!
Einige der Zutaten sind bereits gesund, aber ich habe neben allem, was man anders machen könnte, einen gesunden Swap platziert.
Zeit: Vom Beginn des Essens an dauert es etwa 90 Minuten
Dient: Ergibt etwa 9 ziemlich große (mahlzeitsgroße) Portionen
Zutaten
- 1 TL Öl
- 2 Schinkensteaks (in kleine Würfel geschnitten)
- 6 Schweine-Chipolatas (im Ofen gebacken und in dünne Scheiben geschnitten)[Gesunder Tausch gegen 6 Hühnerwürste]
- 6 Hähnchenschenkel (pochiert und zerkleinert)[Gesunder Tausch gegen 2-3 Hähnchenbrust]
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stangen Sellerie (fein gehackt)
- 2 große Karotten (fein gehackt)
- 1x kleine Chili entkernt (fein gehackt)
- 2 TL Paprika
- 1 EL französische Kräuter
- ¼ TL Knoblauchpulver
- 1200g gehackte Tomaten (3 Dosen)
- 1 EL Tomatenpüree
- 1l Hühnerbrühe
- 400g Cannellini-Bohnen (aus der Dose)
- 400g Butterbohnen (aus der Dose)
- 2 TL Parmesan [4 Stück]
- 1 EL frischer Thymian (gehackt)
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
- Etwas Balsamico-Essig und Worcester-Sauce darüber träufeln
Wie macht man es?
1 – Backen Sie die Würste im Ofen und pochieren Sie die Hähnchenschenkel/-brüste
2 – In der Zwischenzeit Chili, Zwiebel, Sellerie und Karotte hacken und in einer großen Suppenpfanne mit 1 TL Öl leicht anbraten
3 – Während das Gemüse weich wird, den Schinken in kleine Würfel schneiden. Geben Sie den Schinken zum Kochen in den Suppentopf
4 – Die getrockneten Kräuter und Gewürze in die Pfanne geben und verrühren. Leicht köcheln lassen.
5 – Nach dem Garen die Würstchen in kleine, etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden
6 – Nach dem Garen das Hähnchen mit zwei Gabeln zerkleinern
7 – Wurst und Hühnchen in den Suppentopf geben,
8 – Als nächstes fügen Sie die gehackten Tomaten, das Tomatenpüree und die Hühnerbrühe hinzu.
9 – Umrühren und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, möglichst mit abgedeckter Pfanne.
10 – Die Bohnen, den geriebenen Parmesan und die frischen Kräuter (falls verwendet) hinzufügen und weitere 20 bis 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen
11 – Überprüfen Sie, wie dick die Suppe zu diesem Zeitpunkt ist. Wenn Sie möchten/müssen, fügen Sie noch mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
12 – Einen Schuss Balsamico-Essig und Worcester-Sauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13 – Servieren
Dann kuscheln Sie sich unter eine kuschelige Decke und essen Sie alles auf!!
Ich hoffe, es gefällt euch!
