Das Erste, was ich sagen möchte, ist, dass ich in keiner Weise sagen möchte, dass dieses Rezept den Chicken Saag-Rezepten ähnelt, die man in indischen Restaurants bekommt. Der Grund dafür ist, dass ich es wirklich nicht versuche!!
Wenn ich hart arbeite, aber auch versuche, mich gesund zu ernähren, lasse ich mich ständig von den Portionen Chips, Nudeln, Kuchen usw. in der Arbeitskantine in die Irre führen. Folglich ernähre ich mich überhaupt nicht gesund. Die Antwort scheint zu sein, das Mittagessen zu Hause einzunehmen und sicherzustellen, dass es interessant genug ist, dass ich nicht von etwas anderem in Versuchung geführt werde!
Dieses Gericht ist aus einem Fertiggericht entstanden, das man in den meisten Supermärkten kaufen kann. Angeblich gesund und im Vergleich zu einigen Fertiggerichten war es das auch. Ich dachte aber immer noch, dass ich es noch besser machen könnte! Ich wollte die Schärfe eines Curry ohne Sahne, Ghee, Fett usw., was es nicht so gesund macht! Also entschied ich mich für das, was ich als Hühnchen-Tomaten-Saag bezeichne.
Da ich es zum Mittagessen mit zur Arbeit nehmen wollte und mir das Aufwärmen von Reis in der Arbeitsmikrowelle mit nicht spezifizierter Wattleistung etwas komisch vorkommt, habe ich mich für die Kartoffelvariante entschieden, die man in den Fertiggerichten findet. Sie können es aber auch genauso gut mit Reis servieren!
Dieses Rezept reicht locker für 6 Portionen. Wenn Sie nicht alles auf einmal zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, die Soße zuzubereiten und einzufrieren, bis Sie sie brauchen. So geht es beim nächsten Mal viel schneller!
Dazu habe ich zunächst die Currysauce wie folgt zubereitet:
Für die Soße
- Ingwer (ca. 15 g nach der Schale)
- Knoblauch (2 Zehen, etwa die gleiche Menge wie Ingwer)
- 1 kleine grüne Chilischote (entkernt)
- 1 kleine rote Chilischote (entkernt)
- 2 TL Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1,5 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 800g Tomaten
- Zitronensaft spritzen
- 2 EL Zucker (ich habe stattdessen Süßungsmittel verwendet!)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- eine Prise Natron (nicht zu viel!)
- Ingwer, Knoblauch, Chilis und 1 TL Öl in einem Mixer zu einer Paste zerkleinern
- Die Zwiebel fein hacken und mit 1 TL Öl leicht anbraten, bis sie weich ist
- Nach dem Garen die Gewürze hinzufügen und verrühren. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen!
- Tomaten, Zucker und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und dann beiseite stellen.
Hinweis: Wenn Sie feststellen, dass diese Soße zu bitter ist (manchmal kann es sein!), fügen Sie eine sehr kleine Prise Natron hinzu. Glauben Sie mir, es neutralisiert die Säure und nimmt die Schärfe ab – achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, fügen Sie eine Prise hinzu und prüfen Sie dann, ob Sie bei Bedarf immer noch eine Prise mehr hinzufügen können, aber wenn Sie zu weit gehen, schmeckt es großartig!
Für das Curry
- 800g Hähnchen (gewürfelt)
- 300g Spinat
- 2 rote Paprika
- 2 TL Öl
- Neue Kartoffeln
- 2 TL geräucherte Paprika
- Die roten Paprika hacken und mit 1 TL Öl in die Pfanne geben. Vorsichtig braten, bis es weich ist
- Das Hähnchen in die Pfanne geben und braten, bis es braun ist
- Die Currysauce dazugeben und 20–30 Minuten köcheln lassen
- Wenn Sie in der Zwischenzeit Kartoffeln dazu haben, heizen Sie den Ofen auf 200–220 °C vor und schneiden Sie einige neue Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
- Die Kartoffeln etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, dann 1 TL Öl und 2 TL geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis sie braun sind
- Lassen Sie den Spinat in einer Pfanne zusammenfallen und drücken Sie dann so viel Wasser wie möglich heraus.
- In die Soße geben und durchrühren.
- Legen Sie es auf einen Teller und essen Sie alles auf!!
