Nudelauflauf mit Hühnchen, Lauch und Pilzen

Eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich etwas Leckeres, aber nicht kalorienreiches möchte, ist dieser Nudelauflauf mit Hühnchen, Leckerbissen und Pilzen. Normalerweise mache ich es für zwei Personen, aber es lässt sich leicht auf eins, drei, vier, fünf, sechs, sieben usw. bis zu vierhunderttausend umwandeln … solange Sie eine Pfanne (und einen Ofen) haben, die groß genug ist!

Zutaten (für 2) sind:

• 2 Hähnchenbrüste (in ziemlich kleine Stücke gewürfelt)
• 1 großer Lauch (oder 2 kleinere), in Streifen geschnitten
• Pilze (so viel oder so wenig, wie Sie möchten, ich habe etwa 3/4 eines Körbchens verwendet (wiederum in relativ kleine Stücke geschnitten)
• 120g Nudeln (jede Sorte, ich mag braune Nudeln!)
• 1 EL heller Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern
• 100 ml Milch (je nachdem, wie dick/dünn die Soße sein soll)
• geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse nach Geschmack (ca. 40-60g)
• Semmelbrösel (ca. 1 Scheibe)
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• eine Prise Muskatnuss
• 1 gehäufter TL Senf
• Speisestärke (genug zum Andicken)

Was mache ich mit all dem schönen Zeug?

1. Zuerst die Pilze und die Pilze in eine Pfanne geben und trocken braten, bis sie weich sind. Dann das Hähnchen dazugeben und ebenfalls anbraten
2. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem separaten Topf al-dente (leicht knusprig!) kochen.
3. Den Frischkäse in die Hauptpfanne geben und verrühren, bis alle Zutaten bedeckt sind.
4. Anschließend etwa 1 gehäuften Teelöffel Wasser mit etwas Milch vermischen und in die Pfanne geben.
5. Geben Sie langsam die Milch hinzu und rühren Sie die Sauce um, bis die Sauce alle Zutaten bedeckt, aber nicht zu dick oder dünn ist (beachten Sie, dass Sie hier je nach den anderen Zutaten möglicherweise mehr Milch oder Speisestärke benötigen).
6. Nun den Senf und die Gewürze sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und verrühren
7. Den geriebenen Käse dazugeben und etwas für die Semmelbrösel übrig lassen
8. Die Nudeln sollten nun gekocht sein, zur Soße geben und verrühren
9. Alles in eine ofenfeste Form geben, mit Semmelbröseln und Käse bestreuen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens (ca. 200 °C) 15–20 Minuten backen, bis es braun ist und Blasen wirft.
10. Mit etwas grünem Gemüse servieren
11. Genießen!