Ich stelle Ihnen mein Rezept für eine Hühnchen-Arabatta-Suppe vor.
Noch ein Suppenrezept!?…was soll ich sagen, ich liebe es, neue Suppen zuzubereiten. Besonders gut gefallen mir die Rezepte im Suppenstil. Sie eignen sich hervorragend zum Mitnehmen zur Arbeit zum Mittagessen oder als schnelle Mahlzeit am Abend! Diese Hühnchen-Arabatta-Suppe hat mir so gut gefallen, dass ich das Rezept mit Ihnen teilen musste!
Rezept für Hühnchen-Arabatta-Suppe
Dient: Dieses Rezept ergibt etwa 7 einigermaßen große Portionen (ausreichend für eine Mahlzeit, nicht als Vorspeise!)
Zeit: Diese Suppe braucht etwa 45–50 Minuten zum Kochen, plus 10–15 Minuten Vorbereitungszeit
Zutaten
Sie benötigen:
- 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 60g Chorizo, gewürfelt
- 2 TL Paprika
- 1 Glas Rotwein
- 1 EL Tomatenpüree
- 1,5–2 l Hühnerbrühe
- 800 g gehackte Tomaten (ich habe die mit Chili verwendet, um den Extra-Kick zu geben)
- 600 g Hähnchenschenkelfilets, ohne Knochen und ohne Haut, ganz
- 1 Handvoll frische Kräuter. Thymian, Basilikum und Petersilie (gehackt)
- 200 g Nudeln (ich habe Orzo verwendet, aber alle Suppennudeln reichen aus)
- 3 EL Parmesan, gerieben
So machen Sie diese leckere Suppe
1. Gewürfelte Karotten, Chorizo, Zwiebeln, Knoblauch und Chili in einen großen Suppentopf geben und leicht anbraten. Sie sollten kein Öl hinzufügen müssen, da die Chorizo dies für Sie erledigt!
2. Nach etwa 5 Minuten das Paprikapulver in die Pfanne geben und unter das Gemüse rühren
3. Gießen Sie den Wein nach und nach hinzu (um die Pfanne zu entfetten).
4. Die Dosentomaten und das Tomatenpüree dazugeben und umrühren
5. Als nächstes die Hähnchenschenkel dazugeben und anschließend mit der Brühe aufgießen
6. Die frischen Kräuter dazugeben, umrühren und dann 25 Minuten leicht köcheln lassen
7. Nach 25 Minuten köcheln lassen, die Hähnchenschenkel aus der Suppe nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
8. Dieses Fleisch zusammen mit den Nudeln wieder in die Suppe geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen
9. Den geriebenen Parmesan hinzufügen, umrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen (bis die Nudeln gar sind).
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hier sind zwei Dinge zu beachten.
- Parmesan kann ziemlich salzig sein, daher empfehle ich, zu diesem Zeitpunkt zu würzen, damit es nicht zu salzig wird!
- Wenn Sie das schon einmal probiert haben und festgestellt haben, dass es sehr scharf ist, machen Sie sich keine Sorgen, denn da es sich um Milchprodukte handelt, wird der Parmesan die Schärfe erheblich mildern. Wenn Sie es hingegen scharf mögen, können Sie an dieser Stelle vielleicht etwas Chilipulver hinzufügen. Ich persönlich mag es nicht zu heiß!
11. Mit oder ohne Brot servieren!!
Weight Watcher-Punkte
Eine letzte Anmerkung von mir. Ich versuche im Moment (dringend!) wieder eine Diät zu machen, also verfolge ich meine Punkte auf Weight Watchers.
Falls es jemanden interessiert: Ich habe bei Weight Watchers berechnet, dass jede Portion etwa 9 SmartPoints einbringt (basierend auf 7 Portionen). Wenn Sie daran interessiert sind, dieses Hühnchen-Arabatta-Suppenrezept gesünder zu machen, finden Sie hier ein paar Tipps:
- Um den Fettgehalt niedrig zu halten, habe ich fettreduzierte Chorizo verwendet, man braucht nur den Geschmack, nicht das Fett
- Um den Fettgehalt noch weiter zu reduzieren, können Sie statt Hähnchenschenkel auch Hähnchenbrust verwenden. Ich habe jedoch Oberschenkel verwendet, weil ich denke, dass es einen besseren Geschmack gibt.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept für eine Hühnchen-Arabatta-Suppe … dieser Beitrag macht schon beim Gedanken daran hungrig!!!
Wenn Ihnen das gefällt, möchten Sie vielleicht auch meine ausprobieren Rezept für Minestrone-Speck-Suppe zu!
